Кондитерская Паштеиш-де-Белем (Pastéis de Belém)
Наверное, это самое известное в португальской столице предприятие общепита. С него мы и начали свое знакомство с городом. Кафе находится рядом с монастырем Жеронимуш, на улице Руа де Белем, 84. (Rua de Belem на карте). Растиражированное в интернете название на самом деле звучит по-другому: "Паштеиш-де-Белень", а полное название заведения - A Fábrica dos Pastéis de Belém. Ежедневно здесь продается около десяти тысяч горячих пирожных, изготовленных по "секретному монастырскому рецепту".
![Лиссабон. Кондитерская Паштеиш де Белем (Pastéis de Belém) Лиссабон. Кондитерская](https://img-fotki.yandex.ru/get/6601/26384437.1f0/0_a111c_e7edc520_XXL.jpg)
Португальские монахи покушать были большие любители, и в изготовлении вкусной и здоровой пищи добились немалых успехов. Монастырская кухня и сейчас является основой традиционной португальской кухни. Появлению же знаменитых пирожных способствовали тогдашние способы ухода за одеждой и бельем - для накрахмаливания использовалось большое количестве яичных белков. Остававшимся желткам тоже нашли применение - их стали использовать для приготовления тортов и пирожных.
![Лиссабон. Кондитерская Паштеиш де Белем (Pastéis de Belém) Лиссабон. Кондитерская](https://img-fotki.yandex.ru/get/6603/26384437.1f0/0_a111e_2cce4139_XXL.jpg)
Явление же данного рецепта широкой публике произошло в результате либеральной революции 1820 года, отменившей содержание религиозных орденов государством - монастыри были вынуждены обеспечивать себя сами. Одним из источников дохода монастыря Жеронимуш стала выпечка кондитерских изделий, которые они продавали через лавочку находившегося поблизости маленького сахарного заводика.
![Лиссабон. Кондитерская Паштеиш де Белем (Pastéis de Belém) Лиссабон. Кондитерская](https://img-fotki.yandex.ru/get/6600/26384437.1f0/0_a111d_6178ede2_XL.jpg)
В 1834 монастырь был закрыт и монахи продали свой рецепт владельцу сахарного заводика. В 1837 открылась "Фабрика пирожных в Белене", где можно было отведать сладость прямо из духовки. Заведение сразу приобрело популярность, сюда стали приезжать даже из Лиссабона (Белен был тогда отдельным городом). С появлением массового туризма в конце 19 века, поглазеть на замечательную архитектуру монастыря и находящуюся в нем могилу Васко да Гама стали приезжать путешественники со всего мира, и слава о неповторимом вкусе беленских пирожных разнеслась по всем странам.
![Лиссабон. Кондитерская Паштеиш де Белем (Pastéis de Belém) Лиссабон. Кондитерская](https://img-fotki.yandex.ru/get/6602/26384437.1f0/0_a111f_35379852_XXL.jpg)
И все же большинство посетителей - местные жители. Всемирная популярность не превратила кафе в чистую в туристический аттракцион, здесь, как и полторы сотни лет назад, потомки владельца сахарного завода продолжают печь знаменитые пирожные тщательно придерживаясь старинного рецепта, при этом сохраняя вполне демократичные цены.
![Лиссабон. Кондитерская Паштеиш де Белем (Pastéis de Belém) Лиссабон. Кондитерская](https://img-fotki.yandex.ru/get/6602/26384437.1f0/0_a1122_17c1d3df_XXL.jpg)
Так же можно полюбоваться на интерьеры кафе, где можно увидеть несколько вещей, передающих дух прошлого,
![Лиссабон. Кондитерская Паштеиш де Белем (Pastéis de Belém) Лиссабон. Кондитерская](https://img-fotki.yandex.ru/get/6503/26384437.1f0/0_a1121_b4ad135f_XL.jpg)
Например, этот кассовый аппарат. Казалось бы утилитарная вещь, а выглядит как произведение искусства.
![Лиссабон. Кондитерская Паштеиш де Белем (Pastéis de Belém) Лиссабон. Кондитерская](https://img-fotki.yandex.ru/get/6601/26384437.1f0/0_a1120_6f1403cb_XL.jpg)