Фруктовая ферма Стейнсто
Через два час после выезда из Бергена по мосту Фиксесунн (Fyksesundbrua) пересекаем один из малых рукавов Хардангерфьорда. Этот мост нам еще предстоит увидеть с воды, а вдоль берегов этого рукава проплыть на катере, но об этом позже.
Сейчас мы познакомимся с фруктовой фермой Стейнсто (Steinstø Fruktgard), расположенной в километре от моста.
Удивительно, в этой северной стране тоже выращивают сладкие плоды, свойственные, казалось бы, исключительно солнечным краям.
Первым делом мы идём в ресторан, где нас ждёт фирменное угощение.
Это домашний яблочный пирог, вишнёвый джем и фруктовый йогурт, а также бокал со свежевыжатым яблочным соком.
Тем временем хозяйка ресторана Хайди Стейнсто рассказала нам свою историю: По норвежским традициям, ферма наследуется старшим из детей хозяина. Старшей в семье была Хайди, однако в юности она решила оставить ферму и уехала учиться в город, уступив право наследия своему младшему брату Уле. В городе Хайди встретила свою любовь - полицейского, вышла замуж и родила двоих детей.
В то время Норвегия была еще одной из беднейших стран Европы, и жизнь в городе оказалась совсем не лёгкой, как Хайди казалось поначалу. Работая медсестрой, ей постоянно приходилось брать дополнительные ночные дежурства. Наконец, она не выдержала и обратилась к отцу с просьбой вернуться. Однако, отец ответил, что работы для них здесь нет и содержать их никто не будет. И тогда ей пришла в голову идея - печь яблочные пироги и продавать проезжающим по оживленной дороге, проходившей вблизи фермы. На удивление, торговля пошла бойко, и за первый год Хайди испекла около 1000 пирогов.
Для нарезки фруктов для пирогов используется вот такое нехитрое приспособление.
Пироги Стейнсто быстро получили известность, со временем маленькая пекарня превратилась в большой ресторан Kjedlaren на 60 мест, где можно полноценно пообедать, но главной изюминкой остается все тот же яблочный пирог. Муж Хайди сейчас работает в ближайшем полицейском участке и в свободное время помогает на ферме и в ресторане.
Если Вы займёте столик у окна, к вкусовому наслаждению вы получите ещё и удовольствие от замечательного вида.
После угощения мы идём на прогулку по фруктовому саду.
Хозяин фермы, Уле Стейнсто, брат Хайди, рассказывает о истории фермы и её продукции.
Семья Стейнсто обосновалась на крутом берегу фьорда в 18 веке, и сейчас на ферме трудится уже девятое поколение садоводов.
Этой яблоне больше 200 лет. Когда ее сломало во время бури, отец Уле очень переживал и заботливо выходил дерево.
Уле управляется с хозяйством силами своей большой семьи - у них с женой Рут пятеро детей. Отец Уле, Арнвид Стейнсто, хотя и передал все бразды правления сыну, вместе матерью Робертой оказывают посильную помощь в работе. К девяностым годам дело выросло настолько, что пришлось приглашать сезонных рабочих.
Ферма выращивает не только яблоки, но и сливы, груши и еще с десяток плодово-ягодных растений. Сейчас площадь фермы составляет почти 25 гектаров, она насчитывает более 3500 плодовых деревьев. Годовой урожай превышает 60 тонн.
Кроме плодовых деревьев на склоне растут кусты крыжовника, облепихи, малины, есть клубничная плантация.
И со всем этим справляется семья фермера и 5-6 сезонных рабочих из Польши, постоянно приезжающих сюда летом, начиная с 1996 года.
Помимо ухода за фруктовыми деревьями у хозяев находится время и для цветов.
На вопрос, делают ли они яблочный сидр, Уле рассказал, что в Норвегии производство алкогольной продукции жестко контролируется государством, поэтому лицензию на производство сидра имеют только три крупнейшие агрофирмы. Ну, для семейного употребления, делать сидр, естественно, можно, главным специалистом в этом является его отец.
Ферма не только продает свежие фрукты, но и занимается изготовлением фруктовых консервов на маленьком заводике.
Ниже фермы, прямо у шоссе Fv7 есть магазин, где можно купить продукцию фермы.
Здесь продают как свежие фрукты и ягоды, так и всевозможные продукты переработки: повидло, джемы, фруктовые йогурты.
Рядом с магазином есть летнее кафе под открытым небом на высоком берегу Хардангенфьорда.
